VOL.1　9月6日は「黒豆の日」

黒豆＝大豆＋黒効果
さらにパワーアップ！

　９月６日はな〜んの日？ そう「黒の日」。そして「黒豆の日」でもあります。みなさんは納豆を買うとき、どんな納豆を選びますか？ 地元のあづま納豆には、大粒・中粒・小粒・極小粒・ひき割りなど多くの商品がありますが、なかでも特にこだわっているのが国産黒大豆100％使用の「黒豆小粒なっとう」です。
　そのこだわりをあづま食品栃木工場の角野政裕工場長に聞きました。「黒い食品は昔から長寿に良いとされています。黒豆は、大豆の栄養価に黒の効果が加わり納豆としても注目していました。どんな黒豆の品種が納豆に適しているのかを研究した結果、小粒が良いと考えました。しかし納豆に適した小粒の品種がなかったんです。やっと幻の小粒と言われる品種を見つけ、6年前に念願の商品化ができたのです。現在は岩手県の契約農家で栽培しています。納豆特有の臭いも少なく、味もワサビでサッパリと食べられるので、夜にそのまま食べるという方も多いんですよ」。
　納豆は、タンパク質や食物繊維が豊富で、ナットウキナーゼや女性にうれしいイソフラボン、ポリフェノール、レシチン、納豆菌などの栄養素がたくさん含まれています。黒豆の皮にはアントシアニンが！ 黒豆は大豆＋黒効果でパワーアップですね。
　次回からは、若返り効果で話題のポリアミンと納豆の関係をシリーズで。

あづま納豆のこだわり

昭和25年、先代会長・黒崎達也が東北で食べた“味わい深い納豆”に感銘を受け、勤めを辞めて宇都宮の自宅で「あづま納豆店」を創業したのが「あづま納豆」のはじまり。「日本で一番おいしい納豆を作りたい。この納豆の味を多くの人に食べてもらいたい」という志だけで夫婦二人と従業員６人でスタート。その信念は今の「あづま食品」にそのまま受け継がれ、安心・安全でおいしい納豆づくりを一筋に貫き通しています。

あづま食品　http://www.adumas.co.jp