VOL.2　究極のアンチエイジング成分「ポリアミン」の王様は納豆

早田邦康の あなたも私も納豆で若返りVol2

究極のアンチエイジング成分

「ポリアミン」の王様は納豆

レシピはこちら http://www.adumas.co.jp

　このシリーズで私の研究の一部を、できるだけわかりやすく説明すると同時に、生活習慣病に関する知識を書いていきます。多くの方に正しい健康知識が広がることを願っています。
　「活性化酸素」について、みなさんは耳にしたことはありませんか。私たちの体のなかには、常に活性化酸素が生まれています。この活性化酸素によって健康な細胞がサビつき、組織が傷つけられることが、老化や、老化に伴う動脈硬化などの病気の原因と考えられてきました。酸化が、老化や生活習慣病の進行を進める原因になっていることは、間違いないようです。しかし、単純に酸化物質を消去する抗酸化物質では、進行をうまく抑えられません。そこで最近では、酸化物質をつくる原因となる“炎症”を抑えるほうが、老化や生活習慣病の予防や治療に効果があるのではないかと考えられています。炎症を抑える効果があるのが『ポリアミン』です。ポリアミンは、すべての生物の細胞内でアミノ酸から合成される物質ですが、加齢とともにつくられる量が減少していきます。では、ポリアミンを効果的に取り入れるにはどうすればよいのでしょうか。
　私は、納豆を毎日食べることをすすめています。納豆はポリアミンを豊富に含む食品の王様です。アンチエイジングに適した食材と言えます。

あづま納豆のこだわり

茨城県産の品種「納豆小粒（しょうりゅう）」

「あづま食品」のこだわりは大豆選びから。納豆メーカーでは「あづま食品」が国産大豆納豆シェアNO.1。国産の中でも特にこだわって選んだのが、茨城県産の品種「納豆小粒（しょうりゅう）」。茨城の農家が昔から納豆にして食べていた品種で、風味が濃厚でうまみがありしっかりした粘りと食感が特長。このこだわり大豆で作った商品には『舌鼓』『納豆小粒』があります。 その大豆の中でも極小の粒を使用したのが「舌鼓」。